Recetas salsa buena

Ingredientes: medio pollo a trocitos, 1 bolsa pequeña de almendras crudas , 3 reanadas de pan, 4 dientes ajos, media cebolla, 1 hoja laurel, medio vaso vino blanco, 2 pastillas avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 manzana verde, 2 naranjas ácidas, 1 diente ajo, 1cda mantequilla, 1 brik caldo suave, a gusto sal, a gusto pimienta, variedad de frutos secos: nueces, castañas y almendras (u otra selección que se prefiera: piñones, orejones, pistachos, ciruelas, pasas, etc.), cant. nec vinagre de módena

Ingredientes: 300 grs harina, 3 huevos, 1 sobre / 4 grs tinta de calamar, aceite de oliva, sal, 200 ml nata para cocinar, vino blanco, 1 cebolla, 1 zanahorias, 1 sobre sucedáneo de angulas y gambas al ajillo, parmesano rallado

Ingredientes: 600 g de lomo de salmón ahumado de buena calidad, 50 g de huevas de salmón , 20 g de alcaparras en vinagre, 60 g de pepinillos, 8 huevos de codorniz, 8 cebolletas finas, 100 ml de aceite de oliva, hierbas aromáticas frescas: albahaca, perifollo, cebollino, sal, vinagre., esencias de 4 pimientas

Ingredientes: 1 pollo entero grande, con piel y sin deshuesar, 300gr cebollas, 200gr ciruelas pasas de buena calidad, 100gr salchichas de cerdo, 100gr piñones, 1 copa de coñac, c/n ciruelas y piñones extra, en cantidad necesaria mantequilla, 2 dientes de ajo, 1 puñado perejil, en cantidad necesaria aceite de oliva, en cantidad necesaria sal y pimienta

Ingredientes: 1 solomillo a trocitos, cebolla, ajo, laurel, vino blanco, salsa de soja, 2 cucharadas tomate frito gallina blanca, pimienta negra molida, aceite de oliva, 1 pastilla esencias de tomillo y romero

Ingredientes: 1 aguacate grande, 1cda agar-agar, a gusto sal marina, 1 taza caldo de verduras, 2 tazas arroz integral cocido, 150gr yogurt natural, 1cda salsa de soja, 50gr almendras tostadas, 1 manzana, 4cdas apio picado, 200gr queso roquefort, jugo de 1 limón

Ingredientes: 300gr langostinos o gambones, 250gr rape, 30gr harina de maíz, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria, 180gr nata, a gusto sal, a gusto pimienta, a gusto eneldo, c/n aceite, a gusto queso rallado, 1 paquete canelones el pavo, para la salsa:, 1 cebolla, 150cc aceite de oliva, 100gr rape, 1 litro leche, 50gr harina, a gusto nuez moscada, c/n brandy

Ingredientes: 100 gr tomate gallina blanca , 75 gr almendras, 1 grande cebolla, 1/2 taza de aceite de oliva, un poco sal, 1/2 vasito vino blanco bueno, 2 cucharada de vinagre , 2 ó 3 ramita de perejil , azafrán o colorante, unos granos pimienta negra, 1 cucharada de pimenton

Ingredientes: 1 bote de pimientos del piquillo de buena calidad, 400 grs. carne picada (50%ternera/50%cerdo), 1 avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 mi salsa bechamel, 1 tomate frito gallina blanca, 1/2 vasito vino blanco fino, un pellizquito pimienta recién molida, un pellizquito nuez moscada, un chorreón aceite de oliva, una bolsita queso para gratinar, al gusto cebolla y ajos