Recetas sake

Ingredientes: 4 cortes de suprema de dorada (de unos 180 g cada una), 1 zanahoria, 1 nabo, 1 cebolla tierna, 1 pepino, 100 ml. de caldo de pollo gallina blanca, 1 cucharada de aceite de trufa blanca, 50 ml. de aceite de girasol, aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de jerez, 2 rábanos, 8 tomates cherry, sal, 20 gr. de miel de flores, 50 ml. de sake

Ingredientes: 1kg boquerones, 6 dientes de ajo, 2 alcachofas, 2 zanahorias, 1 calabacín, 16 espárragos verdes, 200gr brécol, 150 harina para tempura, 2 huevos, 2 limones, 1 vaso aceite de oliva, al gusto sal, 2 cucharadas salsa de soja, 1 cucharada mirin (vinagre de arroz), 1 cucharada sake (vino de arroz), 1cucharada jengibre rallado, 1/2 cucharadita azúcar