Ingredientes: 6 centros de pescado, 1 bote de sofrito de hortalizas, 35 gr. de pasas (maceradas con jerez), 35 gr. de dátiles limpios y cortados, 50 grs. de piñones, aceite de oliva, 1/2 dl vinagre de módena, pimienta, 100 cc de caldo de pescado gallina blanca, 1/2 dl de jerez seco, para la salsa:, 1 lata pimientos del piquillo (200 gr)+ el agua de la lata, 150 ml nata, 1 cucharada azúcar morena, 1 dl de caldo suave de gallina y verduras gallina blanca , 1 pastilla de avecrem cebolla y ajo