Ingredientes: 60g harina de trigo tamizada, 60g harina de maiz tamizada (maicena), 5 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 2 cucharaditas azúcar avainillado, 75 g azúcar, 1 pizca sal, 1/2 ralladura de corteza de limón (sin la parte blanca), al gusto azúcar glass para espolvorear, 100g mermelada de naranja (dulce o amarga, al gusto) para el relleno