Ingredientes: 400 gramos gambas cocidas y peladas, 4 huevos duros, 1 escarola, al gusto alcaparras, al gusto pepinillos, al gusto encurtidos cortados a pedacitos, 1 lata anchoas, 60 gramos aceitunas negras deshuesadas, 60 gramos aceitunas sevillanas, 1/2 cebolla a gajos, 4 tomates verdes, 8 espárragos blancos, al gusto sal, al gusto aceite de oliva virgen extra, al gusto vinagre, al gusto pimienta o mostaza inglesa, 8 rabanos de ensalada, 8 nueces sin cascara, al gusto queso tierno o de cabra, 8 cangrejo de rio cocido y pelado, al gusto soja germinada, al gusto remolacha