Ingredientes: 1 kg. de mero en dos filetes, 2 cebollas grandes, 1/4 kg. de zanahorias, una rama de apio, 2 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 1 limón el zumo, 3 cucharadas 3 cucharadas de vinagre suave, 150 gr. de nueces, 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal, pimienta y aceite