Recetas recetas de carlos arguiñano rape con azafran

Ingredientes: 4 vasos arroz bomba, 16 vasos agua, 2 colas de rape, 2 patatas de tamaño pequeño, 2 tomates, 2 ñoras, a gusto perejil y pimienta negra, 2 cucharadas pequeñas pimentón dulce, 1/2 taza aceite, preferiblemente de oliva, 6 hebras de azafrán

Ingredientes: 1 kg. de rape (cortado en rodajas) , 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 12 almendras , 2 rebanadas de pan , 2 dientes de ajo , unas hebras de azafrán, perejil , 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1 l. de caldo de pescado gallina blanca, 1/4 kg. de rape, pan frito, 1 cebolla pequeña, 1 tomate, 2 dientes de ajo, azafrán, licor, aceite y sal, 50 g almendras tostadas

Ingredientes: 4 rodajas rape, 8 carabineros o gambas grandes, 250g almejas, 200g aros de calamar, 1 cebolla, 3 dientes ajos, 1 cucharada almendras peladas y tostadas, 1 guindilla o cayena, 1 cucharadita perejil fresco picado, 1 rebanada de pan tostado, 1/8 l vino blanco, 1/8 l caldo de pescado gallina blanca, aceite de oliva virgen extra, harina, sal /pimienta blanca, unas hebras azafrán

Ingredientes: 1 kg rape, 1/2 kg langostinos , perejil , 1 huevo, 1 cebolla , 2 cucharadas pan rallado , aceite de oliva , agua, sal, pimienta, 1 copa vino blanco , azafrán

Ingredientes: 100cl de aceite de oliva,2 dientes de ajos,150 gr de almejas,4 hebras de azafran,, una pastilla de caldo gallina blanca,1 cebolla 50 gr de harina,1 hoja de laurel,, 1 kilo de rape en lomos,1 pizca de sal 1 tomate y 1 vaso de vino blanco.

Ingredientes: 1 caldo de pescado, 6 rodajas rape, 1 hoja laurel, al gusto azafrán o colorante, 1 cebolla, 1/2 tomate frito gallina blanca, al gusto sal y pimienta, 2 kg patatas

Ingredientes: 8 rodajas rape , 12 gambas, 1/2 kg patatas, 1 litro caldo de pescado gallina blanca, 1 cebolla mediana, 2 tomates , aceite de oliva /sal, (para la picada), 3 dientes ajos, 10 almendras crudas, 5 avellanas crudas , 1 cucharadita piñones, 4 o 5 hebras azafrán, 1 pizca sal, 2 ramitas perejil fresco para decorar

Ingredientes: 1 kilo rape, 3/4 kg patatas, 1 cebolla, 1 tomate, pimienta, azafrán , 1 rebanada pan, 7-8 almendras, ajo, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal

Ingredientes: 8 colitas de rape, 3 naranjas, 1 cucharada vinagre de sidra, 1 clavo de olor, 6 hebras azafrán, 3 cucharadas aceite de oliva, al gusto sal, 300g patatas de guarnición en conserva, (para el aliño de las patatas), aceite de oliva, sal /pimienta