Ingredientes: masa para las albóndigas:, 250 g. carne de ternera picada, 250 g. pechuga de pollo picada, 50 g. 1 loncha de jamón serrano, 3 huevos ., 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, pimienta negra, 100 g. pan integral troceado , 50 ml. leche desnatada., para el sofrito:, 1 pimiento rojo, 1 tomate bien maduro pelado y sin pepitas, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 60 mil. aceite de oliva, pimienta recién molida, 1 hoja de laurel, algunas hojitas de albahaca, avecrem caldo de pollo -30% de sal