Ingredientes: 1800g pollo, 200g carne de cerdo picada, 6 ciruelas amarillas grandes maduras, pero firmes, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo alargado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 ramas de perejil (opcional), 1 pizca canela, el necesario para cocinar aceite de oliva virgen extra, al gusto sal