Ingredientes: 1kg en trozo corte tierno de ternera (tapilla, solomillo, cadera), 2cdas harina, 2 cebollas medianas, 1 zanahoria mediana, 1 tomate, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 2 dientes ajo, 350cc vino tinto, 500cc agua, 2 pastillas caldo de carne, 1 hoja laurel, a gusto sal, a gusto pimienta, 3cdas aceite de oliva calidad extra virgen, 500gr guisantes hervidos o congelados, 1cda mantequilla, 2 ó 3 hojas menta fresca