Ingredientes: 2 tazas de caldo de carne gallina blanca, 1,5 kg. de filete de buey, 300 gr. de tocino, 3 cebollas, 1 vaso de vino blanco, 1 diente de ajo, 36 de aceitunas negras, 6 cucharadas de aceite, 1 cucharada de harina, 6 tomates maduros, pimienta, sal, especies (perejil, tomillo..)