Ingredientes: 4 rodajas grandes merluza, 2 chalotas, 1 cebolleta, 1 botella sidra seca, 25g mantequilla, 3 cucharadas alcaparras, 8 cucharadas nata liquida, 1 plato harina, 1/2 litro aceite de oliva, 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30 % de sal, pimienta blanca