Recetas por temporada

Ingredientes: 4 manitas de cerdo, 100 g de carne de ternera , 1 kg de huesos de ternera , 1/2 kg de setas variadas de temporada , 1 cebolla mediana , 1 zanahoria , 1 pimiento verde , 6 tomates maduros , 4 dientes de ajo , 2 hojas de laurel , 1 ramita de tomillo , 100 g de manteca (opcional), avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 vaso de vino tinto , 1 dl de brandy , 2 cucharadas de harina , aceite de oliva , sal, tabasco

Ingredientes: 350g plumas, 300g setas variadas de temporada, 50g bacon ahumado, 2 yemas de huevo, 1 cucharada avecrem ajo y perejil granulado, 1 cucharada queso parmesano rallado, 1 cucharada pimenton picante, 1 cucharada mantequilla, al gusto sal, 1 pizca pimienta blanca, 1 cucharada perejil fresco picado

Ingredientes: 250 gr de arroz senia, base para cocinar de carne, aceite de oliva, 50 gr de chalota, 15 gr de ajo picado, 25 gr de boletus, 25 gr de senderuelas, 25 gr de perrochicos, 25 gr trompetillas , 25 gr de angula de monte, 15 gr de trufa melanosporum, 10 gr cebollino picado

Ingredientes: 1 kilo de alcahofas, aceite-sal-vinagre de jerez, 4 ajos picados-1 vaso vino blanco

Ingredientes: 2 huevos, 1 cebolla , 1 tomate recio, 6 pimiento verde italiano, 1 pimiento rojo, 4 ajos, aceite de oliva, harina de freír, sal

Ingredientes: 400 grs.de arroz bomba, 50 grs.de moixernons (setas secas), 1 cebolla-1 vaso vino blanco, 1 brik caldo de verduras, 50 grs.queso rallado

Ingredientes: 2 tazas harina, 3/4 tazas agua templada y sal, 100 gr carne picada, 300 grs verduras de temporada, 100 grs gambas picadas, sal, pimienta, aceite, 1 tomate, cebolla

Ingredientes: 1 escarola, 1 granada-1 aguacate, 1 yogurt natural--sal-aceite, 6 pepinillos-2 ajos

Ingredientes: 4 tomates hermosos, 100 gr atun en aceite, 16 aceitunas rellenas, 4 cucharadas mahonesa , 100 grs guisantes cocidos, sal gorda

Ingredientes: 300 gramos acelgas, 200 gramos patatas, 100 gramos zanahoria, 100 gramos calabacín, 1 puerro, aceite de oliva, 200 ml crema de leche, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal