Ingredientes: 1 lkilo carrilada ibérica de cerdo, 1 pieza pimiento rojo, 1 cabeza ajo, 1 cabeza cebolla, 1 ñora, 1 manojo hierbabuena, moscatel, comino, clavo de olor, pimienta, 2 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, nuez moscada molida, 1 vaso agua, 1 hoja o 2 laurel