Recetas pescado nouvelle cuisine

Ingredientes: 4 lenguados en filetes, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso caldo de pescado, 80 gr. de mantequilla, 1 pellizco de nuez moscada, 1 cucharada de harina, 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal, 250 gr. de uvas blancas , 250 c.c. de nata líquida

Ingredientes: 300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas, 4 filetes de salmón ahumado, 1 huevo, 150 cc. de nata, 200 cc. de leche, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 pizca pimienta y nuez moscada. , salsa de oporto:, 1 bote de sofrito de cebolla , 1 dl. de vino de oporto, 3 dl caldo de pescado, 1 cuch. de harina de maíz, aceite de oliva

Ingredientes: 1/2 kg salmón, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 400 ml nata liquida, 3 cucharaditas mostaza en grano, 1 limón, 1 kg patatas

Ingredientes: 1 cucharadita mostaza en grano, medio zumo de limón, 4 patatas cocidas, 400 ml nata lóquida, 1 pizca pimienta, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1/ kg suprema de salmón

Ingredientes: 1/2 kg. supremas de salmón, 400 ml nata líquida, 1 kg. patatas, 3 cucharaditas mostaza en grano, 1 limón, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes:

Ingredientes: 1 lomo de 500 grs. salmón limpio, 1/2 cebolla picada pochada, 1/2 pimiento rojo picado,pochado, 1 zanahoria picada,pochada, 1/2 litro caldo de pollo, 1 pizco sal, pimienta, 1/2 limón en zumo y ralladura, 1 cucharadita de avecrem ajo y perejil, 75 grs. mantequilla, 75 grs. cereales corn-flakes

Ingredientes: 300 gr. de queso philadelphia, 2-3 gotas de salsa worcester, 1 terrina de paté de anchoas, 300 gr. de mantequilla, 3 cucharaditas de vinagre valsámico (modena), 1 cucharadita de zumo de limón, tronco:, 120 gr. de harina, 20 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharaditas de vodka, relleno: salmón ahumado, 1 pizca avecrem caldo de pescado -30% de sal, decoración: aceitunas, cherrys y champiñones