Recetas pescado de roca

Ingredientes: 1/2 kg. de pescado de roca , 1 pastilla avecrem de caldo de pescado -30% de sal, 200 gr. de puerro, 1 diente de ajo, 200 gr. sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 30 ml. de brandy, 1 cucharada de pimentón dulce, 150 gr. de patata a trozos, un chorrito de licor "pastis", 1 huevo, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán, aceite de oliva

Ingredientes: para la ensalada:, 2 patatas, 1 zanahoria, 100g guisantes pelados, 1/2 cebolleta a rodajas, 1 avecrem caldo de verduras -30% de sal, 150g pescado de roca (cabracho, por ejemplo), 1 avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1/2 pimiento asado pelado y cortado a daditos, para la mayonesa:, 1 huevo entero a temperatura ambiente, 1/4l aceite de oliva, gotitas de zumo de limón, 1 cucharadita de wasabi (mostaza japonesa, en tiendas de productos asiáticos), 1 pizca de sal, para la guarnición:, 2 huevos duros, 1 tomate pelado, sin pepitas y cortado a daditos, hojas de escarola, 4 cucharadas de huevos de trucha, tostaditas de pan de cereales, perejil picado

Ingredientes: 4 salmonetes, 2 cebollas dulces, 12 tomates cherry, 12 patatas ratte, 1 zanahoria, 1 puerro, 1/2 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros, aceite de oliva, laurel, hojas de hinojo, brandy

Ingredientes: 1 y 1/2 kg. de mejillón de roca, 125 gr. de harina, 75 gr. de mantequilla, 1/2 litro aprox. de caldo de pescado gallina blanca, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de brandy, 6 cucharadas de harina (para rebozar las croquetas), 2 huevos, 200 gr. de pan rallado, aceite, sal y pimienta

Ingredientes: 1 cabra roca, 5 patatas pequeñas, 3 ajos, ½ pimiento verde, 1,5 l. de caldo de pescado gallina blanca, picada (avellanas, almendras, perejil, azafrán, 1 ajo), aceite de oliva

Ingredientes: 100 gr. de fideo cabellín , 500 gr. de pescado de roca limpio, 250 gr. de gamba pequeña, 1 cebolla rallada, 2 tomates rojos rallados, 2 dientes de ajo rallados, 1 pimiento verde, 1 rama de apio, 1 rama de perejil picado, 1 ñora, 1 hoja de laurel, 1/ copita de coñac, aceite de oliva, 2 pastillas caldo de pescado

Ingredientes: 1 brik de caldo de pescado gallina blanca, 300 gr. de almeja ó chirla, 1 ramita ramita de perejil, 3 cucharadas de aceite, 2 sepias frescas limpias, 1 filete de merluza sin piel, 250 gr. de mejillonesde roca, 1 bote de sofrito de cebolla, 1/2 bote tomate frito gallina blanca, 1 ajo, 4 langostinos, colorante (opcional)

Ingredientes: 1/2 kg. pescado de roca o marisco, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 2 hojas de laurel, 1 tomate maduro rallado, 1 copita vino blanco o coñac, un poco de cada sal, pimienta blanca y azafran, un poco aceite de oliva, 1 pastilla caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1 kg pescado de roca y marisco, 2 cebollas medianas picadas, 4 dientes de ajo picados, 1/2 pimiento rojo picado, 1 hoja laurel, 1 tomate maduro rallado, 1/2 copita de vino blanco, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1.5 l agua caliente

Ingredientes: 1 y 1/2 kg. de pescado de roca, 12 mejillones, 3/4 kg. de patatas, 250 gr. de arroz , 2 ñoras (pimientos secos), 3 dientes de ajo, 1 rebanada de pan, 2 briks de caldo de pescado gallina blanca, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado, aceite