Ingredientes: 4 muslos de pavo, un pizca de sazonador avecrem pollo, 100 gr. de bacon en lonchas, 1 bote de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 dientes de ajo, 1 copa de brandy, 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, puerro), 1/2 cucharada de harina, 2 clavos de especias, 1 ramita de canela, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de caldo de pollo gallina blanca, pimienta, para la picada:, 1 diente de ajo, 30 gr. de almendras, 10 gr. de avellanas, 2 ó 3 ramitas de perejil, unas hebras de azafrán