Ingredientes: (para el mojo), 4 pimientos chorizeros, 2 dientes ajos, 2 guindillas, 1/2 cucharadita cominos molidos, 1/2 cuharadita avecrem caldo de pollo granulado, 1/4l aceite de oliva, 2 rebanadas de pan del dia anterior, vinagre de vino blanco, (para las papas), 1 k patatas viejas, 4 cucharadas sal gruesa, perejil para decorar