Ingredientes: 750 gr. de entraña o vacío de ternera, 250 gr. de achicorias grandes, 400 gr. de patatas, 1 dl. de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 150 gr. de cerezas, 1 botella de cerveza belga kriek (aroma a cerezas), 1/2 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 20 gr. de azúcar, 40 gr. de vinagre de vino, sal y pimienta