Ingredientes: 1.5 kg carne en trozos grandes, 4 und. cebolla, un ramellete perejil, 1 cuch.pequeña canela, 1 cuch.pequeña gengibre, 1/2 cuch.pequeña pimienta, un poco azafrán en hebra, 1/2 cuch. pequeña colrante, 1 chorro aceite de oliva, medio litro agua, 300 g. ciruelas pasas, tres cuch. azúcar, 2 palos canela, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal