Recetas para invitados

Ingredientes: 3kg 1 cochinillo, 100gr manteca de cerdo, 1 litro agua, 2 hojas de laurel, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal

Ingredientes: 1kg 2 besugos, 2 cebollas pequeñas, 4 dientes de ajo, 30gr pan rallado, 2 tomates, 2 pimientos rojos, 1 rama de perejil, 1/2 litro vino blanco, 1,5dl aceite de oliva, 10 hebras de azafran, 1 limon, 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1/4kg pasta de hojaldre, 1/4kg crema pastelera, 4 rodajas piña en almibar, 1 yema de huevo, 2 cucharadas leche

Ingredientes: 1k bonito, 750gr patatas, 4 cebollas, 1 copa vino blanco, 100gr jamon, 100gr chorizo, sazonador avecrem ajo y perejil, aceite de oliva, 1 pimiento rojo

Ingredientes: 3 kg pescado de roca:lubina,dorada,salmonete..., 300gr langostinos, 300gr almejas, 300gr navajas, 1kg cebollas, 1/2 litro vino rancio, 2 cucharadas pimenton dulce, 1/2 guindilla, nuez moscada, pimienta blanca, aceite de oliva, perejil, sal, 1/2 litro aprox. caldo de pescado gallina blanca

Ingredientes: 500gr cerezas maduras, 4 huevos, 125gr azucar, 80gr harina, 80gr mantequillla, 25cl leche, azucar glas

Ingredientes: 1 bogavante, 1 copa vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 brik el caldo de pescado gallina blanca, 4 tazas arroz, aceite de oliva, pizca de azafrán, sal

Ingredientes: 1/2 kg. de masa de hojaldre, 200 gr. de atún en aceite, 2 huevos duros, 1 pimiento morrón, 1/2 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 huevo batido, 1 yema para pintar

Ingredientes: 1/2 kg. salmón fresco en filetes, 1/2 kg. lenguado fresco en filetes, 12 langostinos enteros, 12 almejas con concha, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 botellín de cava, 100 ml. de nata líquida, 1-2 pastillas de avecrem caldo de pescado -30 % de sal, aceite de oliva y pimienta blanca, 1-2 cucharadas de puré de patatas (copos), perejil picado

Ingredientes: 800gr chorizo, 1 vaso vino blanco, 1 vaso vino de rioja o de moriles, 1dl aceite, sazonador avecrem caldo de pollo