Recetas otros

Ingredientes: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 manzana verde, 2 naranjas ácidas, 1 diente ajo, 1cda mantequilla, 1 brik caldo suave, a gusto sal, a gusto pimienta, variedad de frutos secos: nueces, castañas y almendras (u otra selección que se prefiera: piñones, orejones, pistachos, ciruelas, pasas, etc.), cant. nec vinagre de módena

Ingredientes: 1 pechuga de pollo (sin piel) , cantidad equivalente de carne picada (ternera o cerdo) , 2 dientes ajo , 2 cebollas , 100 g paté o foie-gras , 1 litro leche , 120 g mantequilla , aceite de oliva , 50 g harina de arroz , 50 g harina de trigo , laurel, nuez moscada , pimienta (entera y molida) , masa cocida para 36 canelones , queso en hebras (mozzarella, cheddar, otro o una mezcla de varios)

Ingredientes: 20 unidades gambas o langostinos , 3 unidades dientes de ajo , 1 manojo perejil, cantidad necesaria aceite de oliva , sal al gusto, para la tempura:, 1 taza harina , 1 unidad huevo, 1 ½ taza agua fría , otros:, palillos 20 unidades

Ingredientes: medio kilo de carne picada mezcla cerdo ternera, 1 huevo, pan rallado y harina, 1 limón, vino blanco, hierbas provenzales, canela en polvo, jengibre, sal y pimienta, 1 cebollas, 12 pimientos del padrón, 16 tomatitos cherry

Ingredientes: 300 gr. caldo de carne

Ingredientes: 1 kg fresas (las mejores son las de temporada) , 800 g azúcar , 1 taza café de zumo de limón exprimido , 1 medida oporto (o algún otro vino dulce) , 3 clavos , 1/3 de taza de cáscaras de naranja cortadas muy finitas, y sin la piel blanca que se forma entre la cáscara y la pulpa

Ingredientes: 500gr almendras crudas molidas , 400gr azúcar, 3 huevos (las claras para la masa y las yemas para pintar) , piel de un limón, opcionales: , almendras crudas enteras o troceadas- cerezas u otros frutos confitados - piñones - dulce de membrillo

Ingredientes: 6 unidades lenguados frescos , 150ml fumet de pescado , 50gr mantequilla, 50gr harina , 500ml leche , zumo de un limón , ralladura de un limón , 100ml vino blanco , cantidad necesaria aceite de oliva, perejil, cebollino, sal y pimienta , para acompañar: patatas u otras verduras

Ingredientes: para la crema de calabaza y queso: , 400 gr puré de calabazas horneadas. , 500 gr queso crema, puede ser philadephia, petit suisse o mascarpone, entre otros. , 1 lata leche condensada, 1 taza azucar, 2 huevos grandes, 1/4 taza jarabe o sirope de arce. , 1 cucharada almidón de maíz. , esencia de vainilla, canela, jengibre, clavo de olor, pimienta, nuez moscada, sal, para la base: , 12 galletas de vainilla. , 20 gr manteca

Ingredientes: 400 gr. de tallarines frescos , 2 cebollas moradas a medias lunas , 100 gr. de queso fresco de cabra , 1 cucharada de azúcar integral, 1 hoja de laurel , pimienta negra recién molida , hojitas eneldo para decorar, o de otra hierba aromática , aceite de oliva virgen y sal