Recetas de nouvelle cuisine

Ingredientes: 500 gr guisantes, 150 gr requesón, 20 gr mantequilla, 1 cebolla, sal pimienta molida, 2 yemas huevo, 2 hojas gelatina, 3 cubiletes de caldo de verduras gallina blanca

Ingredientes: 650 ml. de leche, 1 pastilla de turrón blando (300 gr.), 1 sobre de flan, 1/4 l. de nata montada, 1 bolsita de caramelos de nata o toffe

Ingredientes: 1 paquete de placas de lasaña fácil el pavo, 400 gr. fresones, 1 bolsa grande rúcula, 200 gr. queso parmesano, 3 cucharadas vinagre balsámico, 5 cucharadas aceite de oliva, una pizca avecrem caldo de verduras -30% de sal, pimienta sal

Ingredientes:

Ingredientes: 2 berenjenas, 300gr bacalao desalao, 2 tomates, 500gr judias secas blancas cocidas, sal, aceite y vinagre, 3 dientes de ajo

Ingredientes: 500 grs. filetes de pollo, 1 cucharadita pimienta negra, 1 cucharada mantequilla, 50 grs. cebolleta picada, 1/2 dl. vino blanco ó jerez seco, 200 ml. nata líquida, 1 cucharada mostaza tipo dijon, 1 pastilla avecrem caldo de pollo -30% de sal

Ingredientes: 1/2 kg salmón, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 400 ml nata liquida, 3 cucharaditas mostaza en grano, 1 limón, 1 kg patatas

Ingredientes: 75 gr azúcar, 1 cucharada sopera maicena, 3 yemas de huevo, 3 naranjas, 1/2 litro leche, 100 azucar, 4 yemas, 4 hojas gelatina, 50 gr chocolate de cobertura, 2 laminas de pasta philo, 100 gr galleta molida, 1 huevo

Ingredientes: 12 escalopines de ternera, 12 lonchas de queso, 12 tiras de zanahoria cocida, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 vasito de vino blanco, pimienta y aceite, chutney:, 2 mangos, 2 manzanas verdes, 1/2 dl. de vinagre, 3 palos de canela, 50 gr. de azúcar moreno, un pellizco de sazonador avecrem, 2 clavos de olor y gengibre rallado

Ingredientes: 1 lata corazones de alcachofas, 100 grs. mayonesa, 50 grs. queso parmesano rallado, 1 cucharadita de avecrem ajo y perejil