Recetas de nouvelle-cuisine

Ingredientes: 650 ml. de leche, 1 pastilla de turrón blando (300 gr.), 1 sobre de flan, 1/4 l. de nata montada, 1 bolsita de caramelos de nata o toffe

Ingredientes: 12 nubes, 2 cucharadas de mantequilla, 125 gr de crispies (cereales)

Ingredientes: 4 filetes de mero, 2 tomates maduros, 1 bote de salsa pesto

Ingredientes: 1 piña natural o 1 lata (400 gr), 1 cucharada mantequilla, 100 gr. azúcar, 6 cerezas confitadas rojas 6 cerezas verdes, bizcocho:, 100 gr. mantequilla, 125 gr. azúcar, 3 huevos grandes, 100 gr harina, 50 gr. almendras en polvo, 1 cucharada levadura en polvo, 200 gr. coco rallado, 6 cucharadas zumo de piña, 1 cucharada ralladura de piel de limón, una pizca sal

Ingredientes: 500 gr guisantes, 150 gr requesón, 20 gr mantequilla, 1 cebolla, sal pimienta molida, 2 yemas huevo, 2 hojas gelatina, 3 cubiletes de caldo de verduras gallina blanca

Ingredientes: 1 sobrecito azafrán molido, 1 pechuga pollo deshuesada, 1 puerro, 1 rama apio blanco, 1/2 cebolla, 1 nabo, 1 litro de caldo de pollo gallina blanca, 1 cubilete nata, sal pimienta

Ingredientes: 250 gr. helado de vainilla, 500 gr. de albaricoques, 75 gr. de azúcar moreno, 2 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de canela

Ingredientes: 4 picantones abiertos, 60 gr. de mantequilla, 1 1/2 cucharada de vinagre aromatizado, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de sazonador avecrem finas hierbas, 20 gr. de albahaca fresca, sal y pimienta negra

Ingredientes: 1 paquete de salchichas rellenas queso, 1 paquete de hojaldre, 1 yema de huevo, una pizca de avecrem cebolla y ajo

Ingredientes: 3 huevos, 250 gr. nata, 150 gr. azúcar, 150 gr. queso manchego rallado, miel