Ingredientes: 4 muslos de pato, 2 zanahorias, 2 puerros, 5 dientes de ajo, 1 copa de brandi, 1 copa de cointreau, 1 cucharita de pimentón, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de mantequilla, 100 g de harina, 2 l de agua, avecrem caldo de verduras -30% de sal, 1/2 esencias gallina blanca de ajo y perejil, 1 una picada hecha con azafrán, almendras y avellanas, 6 naranjas, laurel