4 dientes ajo, 2 unidades guindillas, 1 pizca comino, 1 pizca sal, 150 gr aceite de oliva, 15 gr vinagre, 1 cucharita pimentón dulce

1 cabeza ajos, 1/2 gindilla, 1/2 cucharada cominos, un poco pimentón picante, 1 taza aceite de oliva, 2 cucharaditas vinagre, un poco agua y sal

...las hojas de laurel, la cebolla pelada y cortada a la mitad, los ajos enteros y lavados, las zanahorias peladas y enteras, el pimiento rojo, el aceite...

Cortar las pechugas de pollo en tiras y dejarlas en maceración con mojo rojo durante unas horas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado, sin escurrirlas...

...hasta que quede una consistencia de natilla, esto es al gusto, pero cuanto menos seco quede mejor. Por último dar un consejo, si tienes mojo rojo canario...