Ingredientes: 1 pieza de un kilo merluza , 150 ml vino blanco , 12 espárragos , 50 gr mantequilla , 1 chalota, 1 limón , sal y pimienta , 1 puñado perejil , 4 huevos duros , 30 gr almendras tostadas , 2 yemas de huevos duros , 1 vaso caldo de pescado