Ingredientes: 8 rodajas hermosas de cazon, 1 copita de brandy, 1/2 vasito tomate frito gallina blanca, 1/2 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 cucharadita tomillo fesco picado, al gusto sal /pimienta blanca molida, unas hebras azafran, 3 cucharadas aceite de oliva, 400g patatitas de guarnicion cocidas al vapor para acompañar, (para la mayonesa de ajo), 1 huevo, 1 cucharadita zumo de limon, 1 diente de ajo, 1 pizca sal, 1 vasito aceite de girasol