Recetas malagueña

Ingredientes: 450 gr patatas, 2 o 3 cebolletas, 2 huevos, 250 gr bacalao desalado en migas, 200 gr aceitunas negras, 2 naranjas de mesa o navelate, sal gorda, zumo de naranja, aceite de oliva

Ingredientes: 1 y medio litro caldo de pescado, 6 puñados pasta fideos gordos, 1 pimiento verde, 2 tomates , 1 cebolla pequeña, 2 ajos, 1/2 kg calamares o chocos, 1/4 kg pescado que os guste, 150 gr gambas, pimentón, pimienta molida, 2 de laurel, colorante, 4 patatas , 50 gr guisantes

Ingredientes: 1 kg. de rape (cortado en rodajas) , 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 12 almendras , 2 rebanadas de pan , 2 dientes de ajo , unas hebras de azafrán, perejil , 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1 kg. patatas, 200 gr. migas de bacalao desalado, 1 naranja, 12 aceitunas aliñadas partidas, 200 gr. cebolletas o en su defecto cebolla nueva, 1 tomate enterito, sal, aceite virgen extra, vinagre (por cada 4 cucharadas de aceite una de vinagre), 1 ramita perejil

Ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pimentón, 2 tomates, perejil, 1 cebolla, 1/2 kg. de patatas, de aceite, azafrán, 200 gr. de fideos tradición el pavo, 1 y 1/2 l. de caldo de pollo gallina blanca

Ingredientes: 800g sépias límpias, 1 taza harina, 1cucharada levadura en polvo, al gusto sal, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 pizca pimienta blanca, el necesario aceite de oliva para freír, 1 limón y perejil para decorar y ó aliñar

Ingredientes: 1 kilo patatas, 2 o 3 piezas naranjas de comer, 2 cebolleta, un cuarto aceitunas partidas, dos ramas perejil picado, medio kilo bacalao , aceite de oliva, vinagre, 1 o 2 huevo duro, 1 pastilla avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 33cl de aceite, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal

Ingredientes: 2 ajos, 1 rebanada de pan cateto del día anterior, 250 gramos almendras crudas, 3/4 litros agua bien fría, un chorreón vinagre de jerez, 2 dedos aceite de oliva, un puñadito sal, unas cuantas de uvas...o melón

Ingredientes: harina, sal, almendra picada, 200 gr. de azúcar, 1/4 l. de pulpa de melón, ajo, claras de huevo, 150 gr. glucosa, vinagre, pan, 1/2 l. de agua, pasas, una pizca avecrem caldo de verduras -30% de sal, aceite, almendra pelada