Ingredientes: 1k lomo de cerdo cortados en filetes de 1 dedo de grosor, 1 cucharada harina, 1 cebolla, 2 zanahorias, 6 dientes ajos con piel, 250dl aceite de oliva, 250dl vinagre de vino blanco, 1hoja laurel, 1 ramita tomillo, 1 cucharadita pimienta en grano, sal, 3 vasos caldo de verduras gallina blanca, 1 ramita romero