Recetas lentejas con caldo de carne


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Receta de Foie gras caramelizado con crema de lentejas a la vainilla

Ingredientes: 250 gr. de hígado de pato graso, 60 gr. de lentejas rojas, 330 ml. de leche, 1 vaina de vainilla, 40 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 50 gr. de azúcar moscovado, 5 gr. de fécula de maíz, 30 gr. de galleta, 6 almendras tostadas, 1 dl. caldo de carne, 150 gr. de huesos de pato, 1 vaso de agua, aceite de oliva, sal y pimienta

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Palabras Clave: gourmet, internacional, olla, sartén

Ingredientes: 400 gr. de lentejas pardinas, 1 hueso de jamón ibérico, 1 morcilla asturiana, 1 chorizo fresco, 100 gr. de tocino virado, 1 trozo de chorizo picante , 1 trozo de bacón ahumado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 pizca de pimienta negra, medio bote de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva, sal , una pizca de cominos molidos

Palabras Clave: lentejas, cazuela, mediterránea