Ingredientes: 1 lata pequeña de alubias blancas, 250 g de habas congeladas, 2 perdices, aceite de oliva, zumo de lima, una pizca avecrem de ajo y perejil granulado, 1 cucharadita de mostaza suave, pimienta, escabeche:, 100 ml aprox. aceite de oliva o girasol, 3 dientes de ajo, 1 naranja, 1 rama de hinojo, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 ml de vinagre