Recetas gelatina de gallina

Ingredientes: para el tártar:, 500 gr. de gamba roja, 2 anchoas, , 1 cucharadita de pimienta verde, sal,, 2 cucharadas de perejil, 40 ml. de aceite oliva, 1/2 pastilla esencias de limón e hinojo, para la gelatina de tomate:, 250 gr. de jugo de tomate, sal,, 4 hojas de gelatina neutra (8 gramos), 4 bastones de pan crujientes, 50 gr. de rúcula, escamas de sal, aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: 16 cigalas, 2 pimientos rojos, 2 calabacines, 1 berenjena, 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 ml. de nata líquida, 1 yema de huevo, albahaca y tomillo, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal, vinagreta, 1 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de concentrado de tomate, 15 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml. caldo de pescado, 6 hojas de gelatina neutra

Ingredientes: 2 pimientos verdes , 1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 tomate natural, tomate frito gallina blanca, aceite de oliva, para la gelatina :, 150 gr mermelada de tomate, 2 hojas gelatina neutra, agua fría

Ingredientes: 300 gr. de ventresca de atún fresco, 1 manojo de espárragos verdes, 1 huevo, 1 bulbo de hinojo fresco, 1 pastilla esencias de limón e hinojo, gelatina vegetal en polvo, 1 puñado de berberechos frescos, 200 ml de aceite de oliva, 4 rebanaditas de pan tostado

Ingredientes: pan de baguette a rebanadas al bies, 2 huevos duros, 1 sobre mi salsa roquefort, 200 ml. de leche , 2 hojas de gelatina neutra, unas nueces para decorar

Ingredientes: 6 lonchas grandes de salmón ahumado, 250 gr. de bacalao cocido, 1 cebolleta tierna, 1 limón, perejil, estragón y cebollino, 2 rebanadas de pan de molde s/ corteza, 100 cc de leche, 2 cucharadas nata espesa, 200 cc caldo de pescado, 4 hojas de gelatina neutra, aceite de oliva

Ingredientes: 1/2 kg. de salmón crudo, 1 bote de espárragos verdes, 1 sobre de gelatina neutra, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cebolla, 1 limón, 1/4 l. caldo de pescado, 1 pizca avecrem finas hierbas, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, pimienta molida, para adornar, 1 loncha de salmón ahumado, 2 cucharadas de caviar negro

Ingredientes: los ingredientes son por racion , 100 ml (1/2 vaso ) de zumo de tomate , caldo de pollo, 1/2 hoja de gelatina , unas hojitas de albahaca ó menta fresca

Ingredientes: 300 gr. de aceite oliva virgen, 500 gr. queso tipo philadelpia, 20 gr gelatina neutra, 15 gr. avecrem ajo y perejil granulado