Recetas foie gras

Ingredientes: 1 pollo de corral, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 4 tomates maduros , 1 cabeza de ajos, 1 pastilla avecrem caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta, 300 g de foie gras, placas de canelones el pavo, trufa (opcional), 20 g de colmenillas secas, 1 l de leche, 35 g de harina, 150 g de mantequilla

Ingredientes: 200 gr ternera, 30 gr foie gras, 150 gr cerdo, 125 gr carne de pollo, 1 tomate, 2 cebollas, a gusto aceite de oliva, 75 ml coñac, 1 sobre mi salsa bechamel, 160 gr queso parmesano rayado para gratinar

Ingredientes: masa de pan, 2 cebolletas, 4 escalopes de foie gras de unos 100 g cada uno, esencias de tomillo y romero, 1/2 vaso de aceite de oliva, sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre balsámico

Ingredientes: para la pasta: 100 g de harina de trigo, 5 yemas de huevo y sal, para el relleno: 1 puerro, 4 rebanadas de 80 g de hígado de pato fresco, 2 zanahorias, 8 calabacines pequeños con flor (o 2 normales), 1 tomate, 1 pimiento, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, cayena, queso parmesano y tomates confitados, avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 250 gr. de hígado de pato graso, 60 gr. de lentejas rojas, 330 ml. de leche, 1 vaina de vainilla, 40 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 50 gr. de azúcar moscovado, 5 gr. de fécula de maíz, 30 gr. de galleta, 6 almendras tostadas, 1 dl. de caldo de carne gallina blanca, 150 gr. de huesos de pato, 1 vaso de agua, aceite de oliva, sal y pimienta

Ingredientes: 3 magrets de pato de 350 g cada uno, 1 kg. de níscalos pequeños (botones), 1 trufa negra, aceite de oliva, sal y pimienta, vinagre balsámico , un hígado graso de pato congelado

Ingredientes: 8 lonchas jamón de york, 1 tarrina paté de foie-gras, 1 tarrina queso para untar, 150 gr. ciruelas negras sin hueso, 150 gr. aceitunas rellenas, 1 paquete de placas de lasaña fácil el pavo

Ingredientes: 4 patatas grandes, 100 gr. de foie-gras, 100 gr. de mantequilla, 4 rodajas de chorizo, 1 huevo, un pellizco avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 250gr tallarines , 1 foie de pato o foie gras, 1 brik de nata, 1 dl caldo suave de ave gallina blanca, 4 huevos de codorniz, queso rallado, sal y pimienta negra, 1 pastilla avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 12 alcachofas grandes, 3 dientes de ajo, 8 cucharadas aceite de oliva, 1/2 vaso pequeño vino blanco seco, 2 cucharadas pan rallado, 150 gramos foie-grass de pato, al gusto sal, al gusto sal maldon, al gusto pimienta, 1 vaso grande de caldo de verduras gallina blanca