Recetas foie de pato

Ingredientes: 6 rebanadas finas de pan, 1 manzana golden, 160 g de casis (grosella negra), brotes tiernos de espinacas, avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 3 magrets de pato de 350 g cada uno, 1 kg. de níscalos pequeños (botones), 1 trufa negra, aceite de oliva, sal y pimienta, vinagre balsámico , un hígado graso de pato congelado

Ingredientes: 300 gr. de tallarines tradición el pavo, 200 gr. foie de pato, 1 trufa en su jugo, 1 cucharadita armagnac, sal pimienta

Ingredientes: 1 liebre joven, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 foie de pato de 400 g , vino de oporto, panceta ibérica, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 puerros, 1 kg de patatas ratte (o adecuadas para puré), hierbas aromáticas, chocolate negro, para la farsa:, 1 papada de cerdo cocida, miga de pan remojada en leche, las patas y paletillas de la liebre, 3 chalotas picadas, 1 vaso vaso de oporto, 1 cucharada cucharada de armagnac, los interiores de la liebre, 1 huevo, 300 gr. trompetas (setas)

Ingredientes: 4 rebanadas de pan tostado, foie gras de pato, 4 manzanas golden, 50 g de mantequilla, pimienta, sal, 100 g de azúcar, cristales de sal

Ingredientes: foie, sal y pimienta, flores de romero (opcional), láminas de coco fresco (opcional), harina, sal maldon, avecrem caldo de verduras -30% de sal, para la hamburguesa: 400 g de magret de pato picado sin grasa, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva., para el chutney de piña y ciruelas: 1 piña, 50 g de azúcar, jengibre fresco rallado, 50 g de ciruelas, pasas cortadas a dados y más azúcar extra

Ingredientes: 12 alcachofas grandes, 3 dientes de ajo, 8 cucharadas aceite de oliva, 1/2 vaso pequeño vino blanco seco, 2 cucharadas pan rallado, 150 gramos foie-grass de pato, al gusto sal, al gusto sal maldon, al gusto pimienta, 1 vaso grande caldo de verduras

Ingredientes: 250gr tallarines , 1 foie de pato o foie gras, 1 brik de nata, 1 dl caldo suave, 4 huevos de codorniz, queso rallado, sal y pimienta negra, 1 pastilla avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 350 gr de canelones (caja), 150 gr de foie de pato, 3 cuch. de nata, 3 cuch. de vino de oporto, nuez moscada , queso emmental rallado , aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de albahaca fresca , mi salsa bechamel

Ingredientes: 1 faisán , 1/4kgr manteca de cerdo , 2 hígados de pato , 1 botella de vino de oporto , 12 trufas