Recetas fiestas y celebreciones

Ingredientes: 20 gr caviar, 2 yemas de huevo, cantidad necesaria sal, cantidad necesaria limón, 100 gr coliflor, 100 gr almendra tostada, media hoja gelatina, 130 gr mantequilla , 10 gr manteca de cacao, 10 gr cebollino fresco

Ingredientes: 1 manzana granny smith, 1 aguacate, 12 cigalas frescas, 1 limón, cebolleta picada, aceite de oliva, caviar (de esturión, salmón, mújol, trucha...), caldo de pescado, vinagre balsámico

Ingredientes: 1 cola de salmón, 2 lenguados, 1 puerro , 1 bote de cebolla frita, 1 vaso de vino blanco, unos granos unos granos de pimienta verde, 250 cc. de agua, 1 pastilla de avecrem caldo pescado -30% de sal

Ingredientes: pasta:, 2 huevos, 1/4 litro de leche, 6 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de levadura, el zumo de 1/2 limón, 1/2 pastilla caldo de carne, mantequilla, relleno:, 1/4 kg. de carne picada, 150 gr. de queso mozzarella, 2 dientes de ajo, perejil, orégano y aceite, 1/2 pastilla caldo de carne

Ingredientes: 2 pechugas de pavo , 100 gr. de ciruelas sin hueso, 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, pimienta blanca, 1 copa de coñac, 1 pizca caldo de pollo, 2 manzanas golden, aceite

Ingredientes: 1/2 kg. de ternera picada, 1 bote de sofrito de cebolla , 1 taza caldo de pollo, 1 lata de paté de 200 gr., 2 huevos, 100 gr. de parmesano rallado, 2 sobres mi salsa bechamel, 1 litro de leche, 1 caja de canelones el pavo, 50 gr. de mantequilla, 1 pastilla caldo de carne

Ingredientes: 12 langostinos, 1 calabacín, salsa:, 200 gramos nata liquida, zumo de limón, 1 pastilla esencias de 4 pimientas, cebollino fresco

Ingredientes: 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo, 1 cucharada de mostaza, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 copa de coñac, aceite de oliva, 1 vasito de vinagre de cava, 1 ramita de romero, 1 cucharada harina de maíz, salsa de navidad:, 200 gr. ciruelas sin hueso, 2 manzanas, 1 vaso caldo de carne gallina blanca, chutney de mango:, 1 mango, 2 manzanas verdes, 50 ml. de vinagre de manzana, 2 palos de canela, 50 gr. de azúcar moreno, clavos y jengibre, 1 pellizco avecrem caldo de pollo

Ingredientes: sal y pimienta, 18 placas canelones el pavo, 20gr. miga de pan, 1 taza leche, 30gr. mantequilla, 125cl. crema de leche, 1 cucharada extracto de tomate, 1 cucharada cebolla picada, romero en polvo, 1/2kg. langosta hervida y picada, 1 sobre mi salsa bechamel, 1/2 lt. caldo de pescado

Ingredientes: 18 placas de canelones fácil el pavo, 300gr. pollo cocido y picado, 300gr. jamón serrano picado, 150gr. queso gruyère rallado, 50gr. mantequilla, 2 cebollas, 2 sobres mi salsa bechamel