Recetas escaldar

Ingredientes: 4 huevos de codorniz, 1 cebolla dulce, 1 yogur natural (a poder ser de cabra), 50 gr. de queso cremoso de cabra, 50 gr. de azúcar moreno, 20 gr. de mantequilla, almendra caramelizada en polvo, aceite de oliva virgen extra, sal

Ingredientes: 1 ó 2 avecrem caldo de pollo, 1/2 ltr agua, 1/2 k patatas frescas, 1 grande cebolla, 1 cabeza ajos, aceite de oliva, 4 huevos, sal y pimienta molida

Ingredientes: 400 g de morro de bacalao, 200 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y ½ cayena, sal, para el fondo de patata: 2 patatas y el aceite del bacalao, para las espinacas: 100 g de espinacas limpias, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de piñones tostados y sal, para el aceite verde: aceite de girasol, 2 hojas de perejil escaldadas en agua y enfriadas en agua y hielo, para el aceite de manzana: ½ diente de ajo, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de leche y 2 cucharadas de pulpa de manzana asada , para la transparencia de miel y flores: 100 g de miel de flores, 200 ml de agua y 10 g de gelatina

Ingredientes: 1 pechuga de pollo de corral, 2 cebolletas escaldadas, 18 langostinos, 12 brochetas de madera, pimienta negra, 250 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de hierbas de provenza, 1 tarrina esencias de ajo y perejil, para la salsa: , 150 g de cangrejos de mar, 3 alas de pollo, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajos, 1 zanahoria, 2 tomates, 100 ml de brandy, 1 copita de vino blanco, una cucharadita de fécula de maíz, sal, pimienta negra.

Ingredientes: 250gr carne picada , 2 huevos, pan rallado, cebolla, ajo y perejil, pimienta negra molida, 500gr patatas, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal

Ingredientes: 300gr gofio de varios cereales mezclados, 100gr bacon/carne cerdo/al gusto, 3 hojas hierba huerto/hortelana, 2 huevos, 100ml caldo de pollo, ajos/sal/aceite

Ingredientes: 4 ajos escaldados, 1 tomate frito gallina blanca, al gusto aceite de oliva virgen extra, 1 puñado aceitunas cortadas, 1 guindilla cortada dulce, al gusto sal, al gusto azúcar, al gusto agua, 1 membrillo, 1 lata atún en aceite de oliva, 1 lata anchoas de la escala, 8 boulovantes (grasoletas), 12 aceitunas, 1/4 lechuga o escarola

Ingredientes: 1 bote de castañas escaldadas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 tallo de apio, 100 g de setas variadas, 60 g de mantequilla, 4 cucharadas de crema de leche, 2 l caldo de verduras, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal, pimienta blanca