Recetas ensalada de codornices

Ingredientes: 1 bolsa lechugas, 5 codornices, 3 cucharadas de cebollitas en vinagre, 1 cucharadita de pimienta de colores, 2 dientes de ajo, 1 tavita de vinagre de jerez, 1 tacita de aceite de oliva, pimienta, 1 pastilla avecrem caldo de pollo -30% de sal

Ingredientes: 4 codornices, 1 escarola, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 puerro, 250 ml de vinagre de vino, 250 ml de aceite de oliva, 4 g de uva blanca, 50 g de piñones, 10 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo seco, 250 ml de agua, caldo avecrem pollo granulado

Ingredientes: 1 bolsa ensalada variada, 1-2 codornices codorniz escabechada, 25 g foie, 1 cucharada vinagre módena, 1 cucharada aceite de oliva, 1 pizca sal, 1 puñado olivas negras, 10 tomates tomatitos cherry, 1 pastilla esencias de tomillo y romero

Ingredientes: 6 codornices, 6 ó 8 ciruelas pasas, 6 ó 8 tomillo en rama, 1 puerro, 1 tomate ensalada, 1 bolsita almendra cruda molida, 1copita vino blanco, 1/2 cebolla cebolla

Ingredientes: 2 manojos de rábanos redondos, 4-5 palmitos, 50 gr. de pistachos pelados, 8 huevos de codorniz, 1 pastilla avecrem caldo de verduras -30% de sal, aceite de oliva