Ingredientes: 1,5kg dorada de aprox, (para el picadillo), 4 tomates rojos, 2 cebollas medianas, 6 hojas menta fresca, 2 ramitas perejil fresco, 1 ramita apio, 1/2 el zumo de limón, 1 pastilla caldo de pescado, 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra, 1 pizca guindilla molida, 1 diente ajo, sal /pimienta negra recién molida, (para la guarnición), patas asadas y limón cortado en gajos