Recetas de cocina para expertos y profesionales

Ingredientes: 300g almendras crudas peladas, 2 claras de huevo, 150g azúcar , 1 naranja la ralladura, 1 limón la ralladura, 1 cucharadita canela molida, 1 cucharada mantequilla para engrasar, (para decorar), 1 cucharad almendras crudas peladas, 1 cucharada mantequilla derretida fria

Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas por la mitad, 4 chorizos frescos tiernos picantes, 2 cucharaditas avecrem caldo de pollo granulado, al gusto sal, 1 pizca pimienta negra, 2 cucharads aceite de oliva, 1 cuharada perejil picado, rissoto a la parmesana (para acompañar)

Ingredientes: 4 endibias, 1/2 kg. setas , aceite y pimienta negra, una pizca sazonador avecrem ajo y perejil

Ingredientes: 800g lomo de bacalao desalado, 4 cebollas, 2 dientes ajos, 2 ramitas perejil, 5 pimientos choriceros, 2 yemas de huevo cocidas, 1 vasito aceite de oliva, 1/2 vasito agua, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1 bandeja endivias, salmón, anchoas, pate,tiras de pimiento,aceitunas, queso,ensaladilla rusa etc..

Ingredientes: 300 grs. lomos de merluza congelada sin piel, 100 grs. palitos de marisco, 2 dl. nata líquida , 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal, 3 cucharadas tomate frito gallina blanca, 4 huevos, 1 laurel

Ingredientes: 1 taza, garbanzos, esqueleto de pollo, un puerro, una ramita pequeña apio, tomate y cebolla, una pizca cúrcuma, azafrán , dátiles, 125gr de pasta lluvia, una pizca de las especies, 1 brik caldo de pollo gallina blanca

Ingredientes: 500g sardinas frescas, 100g pasas de corinto, 100g queso rallado semigaso, 1 huevos, 4 cucharadas pan rallado, 1 cucharada avecrem ajo y perejil, 1 taza harina, 1 cucharadita levadura, 1 taza aceite de oliva, 1 pizca pimienta blanca, 1 pizca sal, 1 limón

Ingredientes: 8 pimientos verdes grandes, 2 huevos, 1 cebolla, 1 diente ajos, 2 pastillas avecrem caldo de pollo, 1 vaso y medio pan rallado con ajo y perejil, 100g queso de oveja en taquitos muy pequeños, 150g queso parmesano rallado, 4 filetes anchoas en conserva, 1 cucharada alcaparrras, 100g bacon ahumado picado, pimienta negra , sal, aceite de oliva

Ingredientes: 1/2 kg. preparado de paella congelado , sal y perejil, 1 diente de ajo, fideos finos, 1 brik caldo de pescado gallina blanca