Ingredientes: para acompañar:, mayonesa o salsa holandesa, 8 filetes de lenguado, 600 gr. de suprema de salmón fresco cortada en filetes muy finos, 1 cucharadita de mantequilla, para el relleno:, 400 gr. de merluza o lubina sin piel ni espinas, 6 vieiras sin su conchas (pueden ser congeladas), 2 claras de huevo, 1 vaso de nata líquida, pimienta, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal