Ingredientes: 1 paquete de mas quebrada , 200 gr de gambas cocidas , 1 kilo de mejillones , 500 gr de rape , mero lenguado , ó merluza ( resto de cualquier pescado blanco , 50 gr de parmesano , 2 dl. de nata , 3 huevos , 3 chalotas , 1 ramillete de perejil, 1 dl. de vino blanco , 4 cuch. de aceite de oliva , azafrán , pimienta, sal