Recetas cordero de lechal

Ingredientes: 2 cuartos cordero lechal, sal, manteca de cerdo y agua, para la preparación del majado: vinagre, una pizca de sal gorda, 3 ajos, esencias de ajo y perejil

Ingredientes: 4 paletillas de cordero lechal, 1 cabeza de ajos, 4 tomates maduros, 4 patatas grandes, 1 copa coñac, 1/2 vaso aceite de oliva, al gusto sal, al gusto pimienta, una pastilla esencias de tomillo y romero

Ingredientes: 2 piernas cabrito o cordero lechal , 2 botes de sofrito de cebolla , 6 dientes de ajo, 2 hojas laurel, 1/2 cucharadita pimienta blanca, 1/2 cucharadita pimentón rojo picante, 1 vaso vino blanco, 1 vasito vinagre de vino, 4 ó 5 hebras azafrán, 150 gr. miel de romero, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva

Ingredientes: 1,5 kgs cordero lechal, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 pimiento verde, 2 pimientos choriceros secos, 1/2 vasito vino blanco , 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva virgen extra, 4 patatas, 1 diente ajo

Ingredientes: 2 piernas o paletillas de cordero, 1kg patatas, 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 1 vaso vinagre, 2 hojas de laurel, 1 vaso vino blanco, 1 vaso caldo de carne, c/n aceite y sal, al gusto orégano, pimentón dulce y pimienta blanca

Ingredientes: 20 chuletas de cordero lechal, 100 gr de queso manchego laminado, 2 huevos, harina, pan rallado, 200 gr. de guisantes, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, perejil picado, aceite de oliva

Ingredientes: 2 paletillas de cordero lechal (ternasco), 300 gramos mantequilla en trozos , 1 ½ vasos. coñac, 1 ½ vasos. oporto, 6 cucharadas. miel, sal a gusto, a gusto pimienta negra, a gusto romero molido , ½ kg. ciruelas pasas sin hueso

Ingredientes: 500 gr guisantes (a ser posible frescos), 300 gr cuello o falda de cordero lechal, 100 gr setas variadas , 1 cebolla, 5 ajo, aceite de oliva, azafrán en hebras, perejil, 6 pimienta negra en grano, 1/2 copita vino blanco, 1 cucharada harina de trigo, 1/4l. agua, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal

Ingredientes: 4 paletillas de cordero lechal, aceite de oliva, 4 ajos, perejil, 2 pastillas avecrem caldo de pollo, 1 chorrito oporto, 1 kilo patatas

Ingredientes: 3 piernas de cordero lechal,3 cabezas de ajos,, 1 ramillete de romero fresco,6 patatas 1 cebolla pequeña,, 1 rama de perejil,1 diente de ajo, sal,, pimienta negra,vino blanco, aceite de oliva y mostaza.