Ingredientes: 4 perdices , 3 dientes de ajo , 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco , 1 vaso pequeño de vinagre de vino , 1/4 de litro de caldo de pollo gallina blanca, 1 trocito de chocolate negro, aceite de oliva , 1 pellizco avecrem caldo de pollo, pimienta, laurel, clavo molido