Ingredientes: 2 codornices medianitas evisceradas, 2 higaditos de pollo, 100g setas secas tipo (moixerrnons,peus de rata,etc), 100g chorizo de cantimpalo, 100g puntas de jamón serrano, 12 cebollitas, 1 ramillete o rollito hierbas aromáticas, 3 tomates maduros, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 diente ajos, 1 pizca de cada canela molida /clavo molido, 1 copa aguardiente, 1 vasito vino blanco seco, 2 cucharadas vinagre, aceite de oliva, sal