Recetas chutney

Ingredientes: para el chutney: 350 g de cerezas, 35 ml de vinagre balsámico, 35 g de azúcar, 15 g de salsa de soja, 15 ml de agua, clavo de olor, canela en polvo y pimienta en grano, para el cerdo: 1 solomillo de cerdo (1 kg o 1,5 kg), 1 kg de sal gorda, 10 g de pimienta molida, 2 l de aceite, 5 dientes de ajo y 3 ramitas de tomillo, germinados varios, ensalada variada, aceite de oliva virgen, sal

Ingredientes: 800gr calabaza, 30gr pasas sultanas , 200ml vinagre de vino blanco , 150gr azúcar moreno , 100gr azúcar blanquilla , media cebolla , 1/2 cucharada jengibre molido , 1 unidad rama de canela , anís estrellado , 2 clavos de olor, al gusto pimienta , 1 pizca de sal , 1 limón rallado , 1 manzana

Ingredientes: foie, sal y pimienta, flores de romero (opcional), láminas de coco fresco (opcional), harina, sal maldon, avecrem caldo de verduras -30% de sal, para la hamburguesa: 400 g de magret de pato picado sin grasa, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva., para el chutney de piña y ciruelas: 1 piña, 50 g de azúcar, jengibre fresco rallado, 50 g de ciruelas, pasas cortadas a dados y más azúcar extra

Ingredientes: 2 medallones de res, 1 taza arroz, 1/2 cebolla picada finamente, 1 diente de ajo, 2 cdas aceite de oliva extra virgen, 100 grs. pistacho pelado, 1 chorro crema de leche, 1/2 taza leche , 1 taza arroz blanco cocido, al gusto sal y pimienta, c/n papel film, 1 cda chutney de mango

Ingredientes: 20 cl. aceite, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo machacado, 175 gr. zanahoria a trocitos, 25 gr, patatas a trocitos, 1 pimiento rojo a trocitos, 1 cucharadita de cominos, 2 cucharadas soperas de curry, 100 gr. guisantes congelados, 3 cucharadas soperas de chutney de mango, 2 cucharadas soperas de cilantro fresco, 16 hojas de pasta filo

Ingredientes: 12 escalopines de ternera, 12 lonchas de queso, 12 tiras de zanahoria cocida, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 vasito de vino blanco, pimienta y aceite, chutney:, 2 mangos, 2 manzanas verdes, 1/2 dl. de vinagre, 3 palos de canela, 50 gr. de azúcar moreno, un pellizco avecrem ajo y perejil granulado, 2 clavos de olor y gengibre rallado

Ingredientes: 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo, 1 cucharada de mostaza, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 copa de coñac, aceite de oliva, 1 vasito de vinagre de cava, 1 ramita de romero, 1 cucharada harina de maíz, salsa de navidad:, 200 gr. ciruelas sin hueso, 2 manzanas, 1 vaso caldo de carne, chutney de mango:, 1 mango, 2 manzanas verdes, 50 ml. de vinagre de manzana, 2 palos de canela, 50 gr. de azúcar moreno, clavos y jengibre, 1 pellizco avecrem caldo de pollo