Ingredientes: 8 chuletas de cerdo (con hueso), 4 dientes ajos, 6 hojas laurel fresco, 6 hojas salvia, 2 ramitas menta fresca, aceite de oliva, (para la salsa):, 3 vasos vino tinto, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 cebolla pequeña o cebolleta, 2 cucharadas mantequilla, 2 cucharadas harina de maíz, 1 pizca canela molida, 1 cucharadita tabasco, sal