Ingredientes: 1 conejo cortado en trozos, 1kg setas de cardo, 1 cebolla, 200ml vino blanco, 400ml agua, 2 cucharadas brandy o coñac, 1 pastilla esencias gallina blanca de tomillo y romero, 1 hoja laurel, 1 cucharada perejil picado, aceite de oliva, sal, 3 ajos, 2 rebanadas pan, 1 cucharada vinagre, el higado del conejo, 50gr avellanas tostadas