Recetas carne a la andaluza

Ingredientes: 1 y 1/2 kg. ternera a trozos, 1 cebolla en trozos , 3 dientes ajo, 1/2 vaso de vino fino de jerez , 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 hoja laurel, 1 lata de tomate natural, 1 pizca pimienta y nuez moscada, 1 vaso aceite de oliva

Ingredientes: 8 carrilladas de cerdo ibérico, 500 ml. de vino tinto, 2 cebollas grandes, 4 diente de ajo, avecrem caldo de carne -30% de sal, mezcla de finas hierbas, aceite de oliva, cogollos de tudela y tomatitos cherry de guarnición

Ingredientes: 1 kg costillas de cerdo troceadas, 1/2 kg. patatas nuevas, 1/2 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 c. pulpa de pimiento choricero, vino blanco, tomillo, laurel, 2 zanahorias, aceite de oliva, azafrán ó colorante alimentario, avecrem caldo de carne -30% de sal, pimienta negra recién molida

Ingredientes: 1 kg. cabrillas, 800 gr. tomate triturado, 1 vasito vino blanco, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cayenas machacadas, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 2 hojas laurel, 3 c.s. aceite de oliva, 1 c.s. sal, 1,5 l. agua

Ingredientes: 1/2 kg un trozo carne de ternera (jarrete), 150 gr tocino fresco, 150 gr tocino salado, 1 costilla, 1 espinazo, 1 hueso blanco, 300 gr garbanzos en remojo, hierbabuena, 1 muslo de pollo o pechuga, 600 gr arroz

Ingredientes: 1 kilo tomates maduros, 2 panecillos pan duro, un trozo pimiento verde, 1 trozo pimiento rojo, 2 ajo entero, 1 tacita aceite de oliva, 1 copa vinagre de jerez, sal y pimienta, 1/2 litro caldo de carne, 3 huevo duro rallado, 100 grs. jamon serrano a taquitos

Ingredientes: 250g carne de cerdo picada, 250g carne de ternera picada, 6 aceitunas manzanilla sin hueso, 2 dientes ajos, 2 huevos, 2 ramitas perejil fresco picado, 3 cucharadas harina, 100ml leche, 100g miga de pan, el necesario para freir aceite, sal/pimienta, (para la salsa), 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas tomate frito gallina blanca, 1 cucharada harina, 100ml vino blanco seco, 750ml caldo de carne, 4 cucharadas aceite de oliva, sal, 1 cucharadita perejil fresco picado (para decorar)

Ingredientes: 2 kg de rabo de toro, 3 cebollas medianas , 2 zanahorias, 2 tomates colorados, 2 puerros, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, una ramita de canela, sal , pimienta en grano al gusto, caldo de carne, 1 l de vino tinto, harina