Ingredientes: 1 capón de 2,5 kg., 75 gr. de piñones tostados, 1 copa de oporto, 1-2 rebanadas de pan, 2 manzanas, 50 gr. de nueces, 50 gr. de ciruelas deshuesadas, 50 gr. de pasas, 1/2 copa de brandy, 1/2 litro caldo de pollo, 1 pellizco avecrem caldo de pollo -30% de sal, salsa: , 1 bote de sofrito de hortalizas, 1 pizca avecrem caldo de pollo, 2-3 ajo, pimienta, guarnición:, lombarda, 2 manzanas, 2 cuch. azúcar moreno