Recetas brandy

Ingredientes: 500 grs. garbanzos cocidos, 8 cigalas gordas, 50 grs.chistorra, 1 ceboleta-aceite-sal, 1 tomate frito gallina blanca, 1 copita de brandy

Ingredientes: 8 codornices , 1 copa de brandy , 1 vaso de caldo de pollo gallina blanca, 8 cucharadas de aceite , 1 chalota , tomillo, pimienta negra , 1 pellizco avecrem caldo de pollo, puré de patata para acompañar

Ingredientes: 1 kg. de costillas para asar, 1 cabeza de ajos, 2 rebanadas de pan, 1 copa de brandy, 6 cucharadas de aceite de oliva, un poco de agua, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal

Ingredientes: 500 gr carne picada de ternera, 4 filetes de jamón york, 2 yemas de huevo, 50 gr parmesano recién rallado, perejil picado, 3-4 cucharadas bechamel, 50 gr mantequilla, 1 cebolla pequeña picada, brandy al gusto, sal, pimienta

Ingredientes: 1kg carrilleras de ternera asturiana, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 caldo de carne, zanahorias y ajo, brandy y vino blanco, tomillo y pimienta, ralladura de chocolate, laurel

Ingredientes: 150 gr de chocolate blanco,1/2bote de leche condensada pequeño,2 hojas de gelatina,, 4 cucharadas de brandy,4 claras de huevo y 100ml de nata para montar.

Ingredientes: 8 chuletas de cerdo, 250ml vaso de brandy, 1 ramita tomillo, 1 hojita laurel, 1/2 cebolla, 2 dientes ajos enteros, 4 cucharadas mantequilla, 1 vaso de caldo de carne gallina blanca, 4 cucharaditas harina de maíz, 1 cucharada pimienta negra en grano, sal, 400g patatas guarnicion, sal , agua para la cocción, 1 pizca pimienta molida

Ingredientes: 600 gramos gambas peladas, medio limón, 1 cucharada aceite de oliva, 1 cucharada brandy, una pizca sal y pimienta, un puñadito perejil picado

Ingredientes: 8 filetes o chuletas de cerdo, 1 vaso de brandy, 1 ramita o una cucharadita tomillo , 1 hojita de laurel, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo enteros, 2 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada pimienta negra en grano, 1 psatilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 50 gr taquitos de jamón, 1 ramita de perejil

Ingredientes: 8 rodajas hermosas de cazon, 1 copita de brandy, 1/2 vasito tomate frito gallina blanca, 1/2 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1 cucharadita tomillo fesco picado, al gusto sal /pimienta blanca molida, unas hebras azafran, 3 cucharadas aceite de oliva, 400g patatitas de guarnicion cocidas al vapor para acompañar, (para la mayonesa de ajo), 1 huevo, 1 cucharadita zumo de limon, 1 diente de ajo, 1 pizca sal, 1 vasito aceite de girasol